酸橙變甜秘方大公開酸橙變甜秘方大公開 天時暑熱,除了飲水我還會多吃水果補充水份,前幾日買信用卡代償橙 和蘋果,返回公司和同事明明分享。那知一吃橙,酸死囉! 很想立刻丟掉,但明明高聲叫停 . 他小型辦公室用個大碗裝大半碗溫水,將其餘兩個橙連皮放在水裡面, 10分鐘後,再切開橙來吃,哇!真是甜耶會場佈置。我將之前吃剩的 半個酸橙,放入保鮮袋,然後照辦浸溫水10分鐘,半個橙真 的變甜了! 我在做居酒屋小實驗時,發現旁邊切開的蘋果已經變色,看到都沒 胃口。於是明明將幾個橙榨汁,用橙汁浸蘋果租辦公室10分鐘,結果 蘋果又變回原來的顏色!我問他原因,他說理大應用生物及化學科技學系講師梁潤松 術後面膜後來同我講,理論上講,橙有酵素,酵素在溫度稍高環境會 更活躍,可以分解橙裡面酸性分子,柑禮服橙果糖就會多過酸性 分子,所以會甜。他又說,蘋果有鐵質,切開遇空氣會氧 化,但橙有還原型維婚禮顧問生素C,是天然抗養化物質,所以氧化 的蘋果浸橙汁後會變回原狀。


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